1.Орг. момент. 2.Сообщение темы урока. - Здравствуйте! Сегодня у нас необычный урок. Мы отправимся с вами в путешествие по стране «Экономных и бережливых» по таким станциям:
«Кладовая знаний»
«Ах, картошка, объеденье»
«Посчитай – ка»
«Экономия»
А тема нашего урока ….
(уч-ся раздаются оценочные листы)
На доске зашифровано слово. Ваша задача его отгадать, решив несложные примеры: Ключевое слово: картофель.
1.Круглый бок, желтый бок, Сидит на грядке колобок. Врос в землю крепко. Что же это? (Репа)
2.Щеки розовы, нос белый, В темноте сижу день целый, А рубашка зелена, Вся на солнышке она. (Редис)
3.Как надела сто рубах, Захрустела на зубах. (Капуста)
4.Неказиста, шишковата, А придет на стол она, Скажут весело ребята: «Ну рассыпчата, вкусна!» (Картофель)
5.Шпинат
6.Вверху зелено, Внизу красно. На ощупь – гладкая, На вкус – как сахар сладкая. (Свекла)
-Какое слово получилось? -Как одним словом называем эти продукты? -А какого они происхождения? -А еще какого еще происхождения бывает пища?
Задание. Определить происхождение пищи. (оценивание)
Вот и подошли мы к следующей
станции «Ах, картошка, объеденье».
- Я думаю, что все любят картошку? - А кто из вас сам жарил дома картошку?
Работа с операционной картой. 1.Картофель перебрать, вымыть, очистить и вновь промыть холодной водой.
-Каким слоем чистят картошку? Почему? -Куда можно использовать кожуру? -Где нужно хранить картошку? Почему? Соланин – ядовитое вещество.
2.На разделочной доске нарезать картофель ломтиками, дольками, брусочками или кубиками. (Работа с таблицей)
3. Промыть в холодной воде, обсушить, посолить и поместить на горячую сковороду с разогретым растительным маслом. (экономия воды, электричества)
4.Жарить 15 -20 минут. 5.В процессе обжаривания следить за образованием поджаристой корочки, помешивать картофель лопаточкой, чтобы не пригорел. (экономия продуктов)
Норма на 1 порцию:
Картофеля – 380 гр. Раст. масла – 7 гр. Соль по вкусу. Физпауза.
Практическая работа.
Техника безопасности при работе с ножом, эл. плиткой, горячей сковородой. (оценивание чистки картофеля)
Станция « Посчитай-ка».
1.Рассчитать сколько будет стоить 1 порция, если: 380гр. картофеля стоит 240руб. 7гр. раст. масла стоит 45 руб.
2.Сколько будет стоить 10 порций?
Станция «Экономия».
-Образуйте слово от слова экономия -экономить. -А как вы это понимаете? -Какие правила экономии можно сформулировать?
